Vollkornbrotmischung

Wer auf Reisen schon immer ein ofenwarmes Brot vermisst hat, der muss nun nicht länger darben. Trek´n Eat hat eine Vollkornbrotmischung im Sortiment, die in gut anderthalb Stunden für frischen Brotgenuß auf dem Trekkingtisch sorgt. Wie für Trekkingmahlzeiten üblich, kommt die Backmischung in einer skalierten Tüte mit Ziplasche in das Reisegepäck und bedarf zur Zubereitung einer konkreten Milliliterzahl an Wasser. In diesem Fall genau 330 ml und die bitte lauwarm. Aber ab da ist der Werdegang zur fertigen Trekkingnahrung doch abweichend. Das Wasser kommt nicht in die Tüte, sondern der Tüteninhalt samt Wasser in ein geeignetes Gefäß (ein Topf zum Beispiel) und dort wird der Teig glatt geknetet. Danach dürfen Teig und Mensch gut 20 min ruhen. Neu bei Kräften wird der Teig nach Wunsch geformt. Entweder ein großer Laib Brot oder kleinere Brötchen. Das macht den Unterschied beim fertig backen, denn je kleiner desto kürzer. Die Angaben schwanken zwischen 15 und 45 Minuten und  hängen natürlich auch unmittelbar davon ab, ob ein Ofen mit 220 °C zur Verfügung steht oder eine Feuerstelle. In Letzterer benötigt man eine feuerfeste, gefettete Form, im Idealfall mit Deckel, und ein gutes Händchen für die Glut, die das Brot von oben und unten mit er nötigen Hitze versorgt. Mit ein bisschen Übung ist die Vollkornbrotmischung eine tolle Ergänzung, um Abwechslung in den Reisespeiseplan zu bringen.